Wellbeing to nie tylko chwilowa moda, lecz takż długofalowe podejście do zarządzania zasobami ludzkimi, mające na celu poprawę zdrowia zarówno fizycznego, jak i psychicznego pracowników. Jednym z jego kluczowych elementów jest troska o posiłki spożywane w miejscu pracy. Z danych World Health Organization (WHO) wynika, że odpowiednia dieta może zwiększyć produktywność nawet o 20%. Niewłaściwe odżywianie z kolei negatywnie wpływa na morale, efektywność oraz ogólny stan zdrowia, co może prowadzić do wzrostu absencji w pracy. W Polsce raport PBS z 2021 roku wskazuje, że firmy inwestujące w dofinansowanie posiłków mogą obniżyć poziom absencji o 15%.
Współczesne miejsce pracy stale ewoluuje, a jego funkcje wykraczają daleko poza wykonywanie obowiązków zawodowych. Według badań CBRE pracownicy spędzają w pracy średnio 43 godziny tygodniowo. Wzrost ich świadomości wymaga również od pracodawców większego skupienia na aspekcie wellbeingu w miejscu pracy, co z kolei powoduje większy nacisk na takie elementy jak ergonomia, dostęp do świeżego powietrza i światła dziennego, a także promowanie zdrowych nawyków żywieniowych. Jak pokazuje raport Gensler’s U.S. Workplace Survey z 2019 roku, blisko 79% pracowników uważa, że dostęp do zdrowego jedzenia w miejscu pracy zwiększa ich produktywność oraz satysfakcję z pracy. Wyniki te potwierdzają badania PBS przeprowadzone w Polsce w 2023 roku. Pracodawcy muszą zatem dostosować swoje biura, hale produkcyjne i centra logistyczne, tak aby odpowiedzieć na te potrzeby i stworzyć przestrzenie, które sprzyjają zdrowiu oraz efektywności.
Obecne trendy w projektowaniu przestrzeni pracowniczych koncentrują się nie tylko na zapewnieniu miejsc do spożywania posiłków, lecz także na tworzeniu tzw. stref regeneracyjnych. Z badań Leesman Index wynika, że ponad 40% pracowników ocenia negatywnie dostępność wysokiej jakości miejsc do odpoczynku i jedzenia, co bezpośrednio wpływa na ich zaangażowanie oraz produktywność. Odpowiednie planowanie przestrzeni to ergonomia, a ponadto właściwa wielkość i lokalizacja takich stref, aby zapewnić równy dostęp wszystkim pracownikom. Z tego powodu coraz więcej firm decyduje się na stworzenie wielu takich przestrzeni, by maksymalizować korzyści dla swoich zespołów.
Nowoczesne przestrzenie gastronomiczne stały się integralną częścią biur i zakładów pracy, niemniej i tutaj zmieniają się trendy oraz oczekiwania. W biurach rośnie popularność tzw. food hubs – otwartych przestrzeni, które przypominają bardziej restauracje lub kawiarnie niż tradycyjne stołówki. Takie rozwiązania wspierają zarówno regenerację, jak i integrację pracowników, co w dłuższej perspektywie przekłada się na ich większe zaangażowanie w pracę.
W przestrzeniach przemysłowych strefy gastronomiczne muszą być funkcjonalne, dostępne dla dużych grup pracowników, a jednocześnie zgodne z wymaganiami BHP. W tych miejscach obserwuje się wzrost zainteresowania mobilnymi rozwiązaniami cateringowymi oraz zewnętrznymi firmami dostarczającymi gotowe posiłki w określonych godzinach.
W ciągu najbliższych lat przewiduje się wzrost liczby zielonych przestrzeni gastronomicznych, czyli takich, które są wyposażone w naturalne elementy – rośliny, światło dzienne, materiały ekologiczne itp. Takie rozwiązania wpisują się w ogólny trend designu, który stawia na bliski kontakt z naturą w miejscach pracy, co ma pozytywny wpływ na dobrostan pracowników.
Pod względem technicznym przestrzenie gastronomiczne muszą spełniać określone wymogi. Podstawowe przepisy regulujące w Polsce te kwestie zawarte są m.in. w Rozporządzeniu Ministra Infrastruktury z 2002 roku (zmiany z 2020 roku). Przepisy te określają minimalne standardy wentylacji, systemy HVAC (ogrzewania, wentylacji i klimatyzacji), izolację termiczną oraz odpowiednią powierzchnię na zaplecza gastronomiczne.
W przypadku budynków, które planują przygotowywanie posiłków na miejscu, najważniejsze jest zaprojektowanie odpowiedniego zaplecza kuchennego. Kuchnie przygotowujące posiłki od podstaw muszą spełniać bardziej restrykcyjne przepisy prawne. Oznacza to m.in. konieczność instalacji separatorów tłuszczu, systemów wentylacyjnych i klimatyzacyjnych, a także zabezpieczenia energetycznego. Ważne jest, aby kuchnie były odbierane przez sanepid oraz spełniały wymogi norm HACCP (analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli), co pozwala na bezpieczne przygotowywanie żywności. Kuchnie, które bazują na półproduktach, podlegają mniej rygorystycznym wymogom technicznym, co wpływa na niższe koszty budowy i eksploatacji. Kluczowe jest tutaj zapewnienie odpowiedniego miejsca do przechowywania oraz przygotowania posiłków na miejscu, przy jednoczesnym spełnieniu wymagań sanitarno-higienicznych.
Wellbeing pracowników ma kluczowy wpływ na ich zaangażowanie i efektywność w pracy. Badania CBRE dowodzą, że pracownicy biurowi z dostępem do zdrowych posiłków są bardziej zaangażowani i mniej zestresowani. Dlatego też w nowoczesnych budynkach biurowych coraz częściej tworzy się przestrzenie przypominające kawiarnie sprzyjające regeneracji oraz integracji.
Dla pracowników sektora produkcji i logistyki dofinansowanie posiłków może być istotnym wsparciem finansowym, zwłaszcza w kontekście specyfiki pracy fizycznej. Tutaj bardziej liczy się dostęp do szybkich, pożywnych i tanich posiłków, które pracownicy mogą spożyć w krótkim czasie. W ich przypadku miejsca, takie jak stołówki produkcyjne, muszą spełniać określone normy sanitarno-techniczne i odpowiadać na potrzeby osób, które często mają z góry określone przerwy. Dostęp do zdrowych i pożywnych posiłków bezpośrednio wpływa na ich wydajność oraz ogólny stan zdrowia, co pozwala firmom ograniczyć liczbę zwolnień chorobowych.
Od września 2023 roku pracodawcy mogą oferować dofinansowanie do 450 zł miesięcznie na pracownika zwolnione ze składek ZUS, co znacząco obniża koszty operacyjne firm. To elastyczne rozwiązanie pozwala na lepsze zarządzanie kosztami przy jednoczesnym wsparciu zdrowia pracowników. Z tego rozwiązania korzystają nie tylko pracownicy biurowi, lecz także produkcyjni, dla których dofinansowanie posiłków może być ważnym wsparciem finansowym, szczególnie w kontekście pracy fizycznej.
Dofinansowanie posiłków przynosi wiele korzyści. Poza obniżeniem absencji i poprawą zdrowia karta lunchowa zwolniona z ZUS może przynieść pracodawcom oszczędność rzędu 1051 PLN rocznie, a pracownikom – 1075 PLN z tytułu odprowadzanych składek. Badania CBRE wskazują, że 70% pracowników biurowych uznaje dostęp do posiłków za kluczowy element przy podejmowaniu decyzji o zatrudnieniu, a 61% ankietowanych przez PBS przyznało, że dofinansowanie posiłków mogłoby poprawić ich nawyki żywieniowe. W grupie pracowników produkcyjnych odsetek uważających ten benefit za pożądany to aż 79%. W ich przypadku dostęp do zdrowych i pożywnych posiłków jest nie tylko wsparciem finansowym, lecz także kluczowym elementem poprawiającym wydajność i zmniejszającym liczbę zwolnień chorobowych.
Co nas zatem czeka i jak będzie wyglądała przyszłość żywienia w miejscu pracy? Oczekiwania pracowników w zakresie żywienia będą nadal rosły, co wymusi na firmach dalsze inwestycje w tę sferę. Według przewidywań JLL oraz Global Wellness Institute w nadchodzących latach będziemy świadkami personalizacji oferty żywieniowej obejmującej specjalistyczne diety – wegetariańską, wegańską, ketogeniczną, bezglutenową itp.
Nowoczesne biura i zakłady pracy będą inwestować w technologie, takie jak automaty serwujące świeże posiłki, które mogą działać w połączeniu z aplikacjami mobilnymi umożliwiającymi zamawianie jedzenia z wyprzedzeniem. W związku z rosnącym naciskiem na zrównoważony rozwój, firmy będą musiały ponadto dostosować swoje rozwiązania gastronomiczne do nowych norm ekologicznych obejmujących m.in. ograniczenie odpadów żywnościowych, recykling opakowań oraz wdrażanie rozwiązań opartych na gospodarce o obiegu zamkniętym.
W kontekście nowych trendów projektowych przestrzenie jadalne będą integrowane z tzw. zielonymi budynkami promującymi kontakt z naturą. Przestrzenie te będą stawiały na większą elastyczność, mobilność oraz dbałość o ekologię, co nie tylko wpłynie na komfort pracowników, lecz także pozwoli firmom obniżyć koszty operacyjne.
Reasumując: wellbeing pracowników to zarówno zdrowie, jak i przestrzeń, w której pracują. Nowoczesne budynki zapewniają ergonomię, naturalne światło i przestrzenie do regeneracji. Dofinansowanie posiłków w takich budynkach wspiera zdrowie fizyczne i psychiczne, poprawia produktywność i buduje atrakcyjne miejsce pracy. Inwestycje w przestrzeń i odżywianie to klucz do sukcesu firmy.
Jeśli chcesz wprowadzić innowacyjne rozwiązania w zakresie żywienia i wellbeingu w swojej firmie, skontaktuj się z Dussmann Polska. Oferujemy kompleksowe wsparcie, które pomoże dostosować ofertę żywieniową do specyfiki twojej firmy, niezależnie od branży.
Dussmann Polska – twój partner w budowaniu zdrowego, efektywnego i przyjaznego środowiska pracy.
